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sin embargo, tras una inspección más cercana, el encanto único de los “bocadillos y bebidas” todavía existe. aunque el mercado de capitales tiende a ser cauto a la hora de invertir en el sector de la restauración, a juzgar por las marcas que han recibido financiación, las bebidas, los snacks y la comida rápida siguen siendo los invitados del capital. el "libro blanco de la industria de franquicias de catering de china 2023" muestra que el té y el café se han convertido en áreas populares de inversión, lo que refleja la búsqueda de experiencias de alta calidad por parte de los consumidores y también incita al capital a prestar atención al potencial de las rutas segmentadas.
en 2024, la transformación del sector de la restauración pasará del "precio bajo" a la "relación calidad-precio". las marcas emergentes se centran en la "diferenciación", como el café floral, el café en grano, el café africano, etc., que han atraído la atención de muchos inversores. optimizar la gestión de la cadena de suministro y mejorar el poder de negociación se convertirán en medios clave para que las empresas de catering busquen un delicado equilibrio entre el control de costos y la mejora de la calidad.
desde la perspectiva del mercado de capitales, la exitosa cotización de chabaidao en la bolsa de valores de hong kong y la exitosa cotización de lao niangjiu en la nueva tercera junta representan una nueva situación en el diseño de operaciones de capital de las empresas de catering. se espera que cinco empresas de catering estén en proceso de salida a bolsa en el primer semestre de 2024, lo que significa que la industria de la restauración se encuentra en una etapa de transformación y modernización.
por otro lado, tecnologías de vanguardia como la inteligencia artificial y el big data también están cambiando profundamente la experiencia gastronómica de los consumidores y teniendo un impacto importante en el modelo operativo de la industria de la restauración. la rápida popularización del modelo de integración transfronteriza "catering +" integra estrechamente la restauración con la cultura, la tecnología y otros campos, inyectando vitalidad ilimitada e inspiración innovadora a la industria.
