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tuttavia, a uno sguardo più attento, il fascino unico degli “snack and drink” persiste ancora. anche se il mercato dei capitali tende ad essere cauto riguardo agli investimenti nel settore della ristorazione, a giudicare dai marchi che hanno ricevuto finanziamenti, bevande, snack e fast food sono ancora ospiti del capitale. il “libro bianco sull’industria del franchising della ristorazione in cina del 2023” mostra che tè e caffè sono diventati aree popolari per gli investimenti, il che riflette la ricerca da parte dei consumatori di un’esperienza di alta qualità e spinge anche il capitale a prestare attenzione al potenziale dei percorsi segmentati.

nel 2024 la trasformazione del settore della ristorazione passerà dal “prezzo basso” al “rapporto qualità-prezzo”. i marchi emergenti puntano sulla "differenziazione", come il caffè floreale, il caffè in grani, il caffè africano, ecc., che hanno attirato l'attenzione di molti investitori. l’ottimizzazione della gestione della catena di fornitura e il rafforzamento del potere contrattuale diventeranno strumenti chiave per le aziende di ristorazione per cercare un delicato equilibrio tra controllo dei costi e miglioramento della qualità.

dal punto di vista del mercato dei capitali, la quotazione di successo di chabaidao sulla borsa di hong kong e la quotazione di successo di lao niangjiu nel nuovo terzo consiglio rappresentano una nuova situazione nella struttura delle operazioni di capitale delle società di ristorazione. si prevede che cinque società di ristorazione saranno in fase di ipo nella prima metà del 2024, il che significa che il settore della ristorazione è in una fase di trasformazione e ammodernamento.

d’altro canto, anche tecnologie all’avanguardia come l’intelligenza artificiale e i big data stanno modificando profondamente l’esperienza culinaria dei consumatori e avendo un impatto importante sul modello operativo del settore della ristorazione. la rapida divulgazione del modello di integrazione transfrontaliera "catering +" integra strettamente la ristorazione con la cultura, la tecnologia e altri campi, iniettando vitalità illimitata e ispirazione innovativa nel settore.