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porém, olhando mais de perto, o encanto único dos “petiscos e bebidas” ainda existe. embora o mercado de capitais tenda a ser cauteloso quanto ao investimento na indústria da restauração, a julgar pelas marcas que receberam financiamento, as bebidas, snacks e fast food continuam a ser hóspedes do capital. o "livro branco da indústria de franquias de catering da china de 2023" mostra que o chá e o café se tornaram áreas populares para investimento, o que reflete a busca dos consumidores por experiências de alta qualidade e também leva o capital a prestar atenção ao potencial das faixas segmentadas.

em 2024, a transformação da indústria da restauração passará de “preço baixo” para “relação qualidade-preço”. as marcas emergentes concentram-se na "diferenciação", como o café floral, o café em grão, o café africano, etc., que têm atraído a atenção de muitos investidores. a optimização da gestão da cadeia de abastecimento e o aumento do poder de negociação tornar-se-ão meios essenciais para as empresas de restauração procurarem um equilíbrio delicado entre o controlo de custos e a melhoria da qualidade.

do ponto de vista do mercado de capitais, a listagem bem-sucedida de chabaidao no mercado de ações de hong kong e a listagem bem-sucedida de lao niangjiu no novo terceiro conselho representam uma nova situação no layout de operação de capital das empresas de catering. prevê-se que cinco empresas de restauração estejam em processo de ipo no primeiro semestre de 2024, o que significa que a indústria da restauração se encontra numa fase de transformação e modernização.

por outro lado, tecnologias de ponta, como a inteligência artificial e os big data, também estão a mudar profundamente a experiência gastronómica dos consumidores e a ter um impacto importante no modelo operacional da indústria da restauração. a rápida popularização do modelo de integração transfronteiriça "catering +" integra estreitamente a restauração com a cultura, tecnologia e outros campos, injetando vitalidade ilimitada e inspiração inovadora na indústria.