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doch bei genauerem hinsehen bleibt der einzigartige charme von „snacks und getränken“ bestehen. auch wenn der kapitalmarkt bei investitionen in die gastronomie eher zurückhaltend ist, sind getränke, snacks und fast food, gemessen an den finanzierten marken, immer noch die gäste des kapitals. das „2023 china catering franchise industry white paper“ zeigt, dass tee und kaffee zu beliebten investitionsbereichen geworden sind, was das streben der verbraucher nach einem qualitativ hochwertigen erlebnis widerspiegelt und auch das kapital dazu veranlasst, auf das potenzial segmentierter titel zu achten.

im jahr 2024 wird sich die transformation der gastronomie von „niedrigpreis“ hin zu „qualität-preis-verhältnis“ verschieben. aufstrebende marken konzentrieren sich auf „differenzierung“, wie blumenkaffee, getreidekaffee, afrikanischer kaffee usw., was die aufmerksamkeit vieler investoren auf sich gezogen hat. die optimierung des lieferkettenmanagements und die stärkung der verhandlungsmacht werden für gastronomieunternehmen zu wichtigen mitteln, um ein empfindliches gleichgewicht zwischen kostenkontrolle und qualitätsverbesserung zu finden.

aus sicht des kapitalmarkts stellen die erfolgreiche notierung von chabaidao an der hongkonger börse und die erfolgreiche notierung von lao niangjiu im new third board eine neue situation im kapitalbetriebslayout von catering-unternehmen dar. es wird erwartet, dass im ersten halbjahr 2024 fünf gastronomieunternehmen an die börse gehen werden, was bedeutet, dass sich die gastronomiebranche in einer phase der transformation und modernisierung befindet.

andererseits verändern spitzentechnologien wie künstliche intelligenz und big data auch das kulinarische erlebnis der verbraucher tiefgreifend und haben einen wichtigen einfluss auf das betriebsmodell der gastronomiebranche. die rasche popularisierung des grenzüberschreitenden integrationsmodells „catering +“ verbindet die gastronomie eng mit kultur, technologie und anderen bereichen und verleiht der branche unbegrenzte vitalität und innovative inspiration.